福岡・宗像で続ける明太子づくりちかえフーズの原点と想い
ちかえフーズは、博多料亭「稚加榮」の明太子製造の現場から生まれました。料亭品質を守るために培われた技術と、素材に誠実に向き合う姿勢を受け継ぎながら、宗像の地でものづくりを続けています。派手さよりも確かさを大切にし、食べる人の記憶に静かに残る味を目指すことが、ちかえフーズの変わらない想いです。また、人とのつながりを大切にし、身近な人に食べてもらいたい、安心して贈りたいという想いに応え続けることを、ものづくりの軸としています。
ちかえフーズ誕生の背景と歩みブランドの成り立ち
ちかえフーズとは
ちかえフーズは、博多料亭「稚加榮」の商品製造を担う中で培われた明太子づくりの技と出汁文化を礎とする食品会社です。素材選びから漬け込みまでの工程一つひとつに手間を惜しまず、職人の感覚と経験を生かした丁寧な手仕事を大切にしています。宗像という土地に根を下ろし、地域に支えられながら、日常の食卓から大切な人への贈り物まで選ばれる味を追求してきました。
創業の背景
創業当初、ちかえフーズは博多料亭「稚加榮」の商品の製造のみを行っていました。その中で、製造工程上で生じた余剰の明太子を無駄にしたくないという想いから、試みに店頭で販売を開始しました。丁寧に漬け込んだ明太子は宗像で評判となり、「お土産にしたい」という声が広がりました。このご縁を「近い縁（ちかえ）」と名付け、ブランドの礎としています。
沿革
- 2020年10月
- 博多料亭「稚加榮」の明太子製造部門と、東証プライム上場企業ニチモウ株式会社のグループ企業「福産」を母体として、株式会社ちかえフーズを設立
ちかえフーズが提供する価値
ちかえフーズが提供するのは、出汁文化に根ざした上品でやさしい味わいです。素材本来の旨みを引き出すことを最優先に考え、過度な味付けに頼らないバランスを大切にしています。丁寧な手仕事から生まれる品質と、安心して口にできる商品であることが、日常にも特別なひとときにも寄り添う価値となっています。
ちかえフーズのブランドコンセプト近い縁（ちかえ）
ちかえフーズのブランドコンセプトは「近い縁（ちかえ）」です。
食を通じて、人と人の距離を縮め、想いをつなぐ存在でありたいという願いが込められています。
3つの縁
海の縁
玄界灘と宗像の豊かな海の恵み、生産者との信頼関係
人の縁
職人、スタッフ、地域、お客様とのつながりを何より大切にする姿勢
食の縁
家庭の団らんや贈り物を通じて、心の距離を近づける食を目指します
ロゴに込めた意味
ちかえフーズのロゴマークは、ブランドコンセプトである「近い縁（ちかえ）」を象徴しています。ロゴ上部に描かれた二つの白い楕円は、人と人、作り手と食べ手が、ほどよい距離感で寄り添い、支え合う関係性を表しています。
また、この楕円のかたちは生命や希望、循環と広がりを象徴しています。厳選した素材と技に心を込め、命ある水産物に感謝しながらものづくりを行うことで、お客様に生命の活力と希望を届けたいという想いが、このロゴには込められています。
ちかえフーズの約束
- 本当に良い素材だけを使います
- 丁寧な手仕事を守ります
- 地域と共に育ちます
- 大切な人へ贈りたい品質を届けます
これらの約束を日々の行動に落とし込み、ブランドの信頼を積み重ねています。
福岡の自然に根ざした明太子づくり宗像で製造する理由
宗像という土地の強み
宗像は、玄界灘の海と世界遺産・宗像大社に象徴される、自然と文化が共存する土地です。古くから海と共に生きてきた歴史があり、四季を通じて新鮮な海産物や地元食材が集まる環境が、安定したものづくりの基盤となっています。
宗像と「近い縁」の親和性
人と人とが支え合う文化が根付く宗像の気風は、ちかえフーズが掲げる「近い縁」という理念と自然に重なります。宗像産「夢つくし」をはじめ、地元の恵みを大切に扱う姿勢が、ブランドの世界観や価値観を形づくっています。
宗像の生産者との協働
ちかえフーズは、仕入れ先との長年にわたる信頼関係を大切にしています。地元企業や生産者と協力しながらものづくりを行うことで、宗像ならではの食文化を守り、次の世代へとつないでいく取り組みを進めています。
ちかえフーズのものづくりの姿勢料亭仕込み × 職人のこだわり
料亭文化に根ざした丁寧な手仕事を、ちかえフーズは何よりも大切にしています。素材と誠実に向き合い、味の奥行きとやさしさを追求する姿勢は、日々の積み重ねによって支えられています。流行に左右されることなく、素材と向き合いながら、誠実な味づくりを積み重ねています。
福岡・宗像でともに歩むちかえフーズ地域への想い・取り組み
ちかえフーズは、宗像で雇用を生み、地域と共に歩む企業であり続けたいと考えています。地元企業や生産者との協働、ふるさと納税を通じた地域貢献など、多面的な取り組みを行っています。工場併設の直売店は、地域の人々が集う場として開かれた存在です。
持続可能な取り組み
- 海の恵みを未来につなぐための持続可能な仕入れ方針
- 地域と連携したフードロス削減
- 明太子教室などを通じた食育・教育連携
福岡県宗像市の株式会社ちかえフーズ会社概要
| 会社名 | 株式会社ちかえフーズ |
|---|---|
| 所在地 | 〒811-4146 福岡県宗像市赤間3-1-12 |
| TEL | 0940-39-3941 |
| FAX | 0940-39-3947 |
| アクセス | JR教育大前駅から徒歩15分 国道3号線 徳重交差点 → 赤間構口交差点付近 |
| 営業時間 | 9:30～17:00 |
| 定休日 | 第2・第4土曜、日曜・祝日 |
| 事業内容 | 明太子の製造・販売 宗像産食品（夢つくし等）の加工・販売 工場直売店運営 ふるさと納税返礼品提供 |
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